Rollschleifer für Messer: zwei Schleifwinkel und Magnethalterung

Der Rollschleifer für Messer ermöglicht das Schärfen in einem Winkel von 15° oder 20°. Im Grundpaket sind Schleifsteine mit den Körnungen 400 und 1000 enthalten. Eine Magnethalterung hält das Messer beim Schleifen, während Silikonfüße dazu beitragen, den Schleifer auf der Arbeitsfläche stabil zu halten.

Wann sind 15° und wann 20° sinnvoll?

Ein Winkel von 15° erzeugt eine feinere Schneide und kann für Küchenmesser geeignet sein, die zum präzisen Schneiden verwendet werden. Bei 20° bleibt mehr Material hinter der Schneide stehen. Dadurch kann sie alltägliche Belastungen besser aushalten, fällt aber möglicherweise weniger fein aus.

Der passende Winkel hängt vom jeweiligen Messer, seinem Material und den Empfehlungen des Herstellers ab. Orientieren Sie sich nach Möglichkeit am ursprünglichen Schleifwinkel. Eine Änderung des Winkels kann erfordern, dass mehr Material abgetragen wird.

Körnung 400 für die Ausbesserung, 1000 zum Nachschärfen

Der Schleifstein mit Körnung 400 ist gröber und eignet sich, um eine stärker abgestumpfte Schneide wiederherzustellen oder kleinere Schäden auszubessern. Der Stein mit Körnung 1000 dient zum feineren Schleifen und Glätten der Schneide.

Bei einem sehr stumpfen Messer können Sie mit der gröberen Körnung beginnen und mit der feineren fortfahren. Muss das Messer lediglich nachgeschärft werden, probieren Sie zunächst die Körnung 1000. Der gröbere Stein trägt mehr Material ab und sollte deshalb nicht unnötig bei jedem Schärfen verwendet werden.

Konstruktion und sichere Handhabung

Der Schleifer besteht aus Kautschukholz. Die Magnethalterung hilft, das Messer in der gewählten Position zu halten; rutschhemmende Silikonfüße begrenzen die Bewegung des Geräts auf der Unterlage. Diese Elemente erleichtern die Arbeit, schließen ein Abrutschen oder Schnittverletzungen aber nicht aus.

Stellen Sie den Schleifer vor dem Schärfen auf eine feste, ebene Fläche und prüfen Sie, ob das Messer sicher an der Magnethalterung hält. Die Magnethalterung eignet sich möglicherweise nicht für jedes Klingenmaterial. Sitzt das Messer nicht stabil, schleifen Sie es nicht auf diese Weise.

Halten Sie beim Arbeiten die Finger von der Schneide fern, üben Sie keinen unnötigen Druck auf das Schleifwerkzeug aus und achten Sie auf die Position von Messer und Schleifer. Befolgen Sie die Hinweise des Herstellers. Reinigen Sie das Messer nach dem Schleifen von den entstandenen Rückständen.

Was sagen die Bewertungen?

In den verfügbaren Angaben werden mehr als 2.000 Bewertungen mit einem Durchschnitt von 4,6 von 5 sowie 42 Bewertungen aus der Slowakei genannt. Da die Angaben kein Datum enthalten, entsprechen sie möglicherweise nicht dem aktuellen Stand. Nutzerbewertungen allein belegen zudem weder die Wirksamkeit noch die Sicherheit des Schleifers.